Pistachub Cookie

Guten Appetit

Zutaten:


- 225g weiche Butter

- 200g brauner Zucker

- 100g weißer Zucker

- 2 Eier

- 1 TL Vanilleextrakt

- 280g Mehl

- 60g ungesüßtes Kakaopulver

- 1 TL Backpulver

- 1/2 TL Salz

- 150g gehackte Pistazien (geröstet und gesalzen)

- 200g halbsüße Schokoladenstückchen oder gehackte halbsüße Schokolade



Für das Topping:

  • 20 g Pistachub



Back-Utensilien:


- Backblech

- Backpapier

- Küchenmaschine oder Handrührgerät

- Kochtopf


 Schritt 1

 - Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.


- In einer großen Schüssel die Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.


- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.


- Gehackte Pistazien und halbsüße Schokoladenstückchen unterheben.

Schritt 2

 - Teig zu kleinen Kugeln formen, auf das Backblech legen und leicht flach drücken.


- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3

 - Sobald die Cookies abgekühlt sind, können sie mit der Pistaziensauce beträufelt serviert werden.


- Einfach die Sauce über die Cookies träufeln und genießen!